我很喜歡葉怡蘭老師的生活品味，時常逛逛她的網路店面。
去東區的時候，偶而也會經過她在敦化南路圓環的實體店面。
想參加老師的葡萄酒品嚐會已經很久了，這次時間可以配合上，真是太好了!
這場品嚐會是在早上，或許晚上比較有喝葡萄酒的氣氛。
老師說早上還沒有吃太多東西，是味覺最敏銳的時候。
今天一共有四支酒品嚐: 氣泡酒*1、白酒*1、紅酒*2 (請參考圖一上面的四瓶酒)
老師先從品飲步驟說起: 觀其色 - 聞其香 - 品其味
轉一轉杯子，眼睛與杯子在同一個高度看酒色澤。
如果是香檳，越好的香檳，氣泡由杯底向上升起的越多，
她可不像汽水刷刷的一口氣像幅射狀往外散開。
香檳是優雅的像白色珍珠般的水草在海水中緩緩漂流向上不斷快速卻縝密的升起。
轉動酒杯的過程，酒的顏色可以判定她味道的濃烈，顏色越重，味道越重。
另一個值得注意的地方是，杯子旋轉時酒從杯子滑過留下的痕跡越濃稠，酒精越重。
杯子旋轉的過程同時，從杯子綻放出清新或濃郁的香氣，也不忘嗅覺感官的享受喔!
老師說這是ISO杯，專門品評專用的葡萄酒杯。
雖然現在有專研出特定的酒杯形狀搭配特定的葡萄酒，品酒時還是以ISO入門即可。
可理連結到葉怡蘭老師的網站http://www.yilan.com.tw/html/news/pop_622.html
葉怡蘭老師說這些她推薦的酒，都是她親自到產地品嚐過，再推薦給我們的!
這些酒沒有出生在顯赫的世家，也沒有不可親近的價格。
老師希望學員們可以把"有酒佐餐"的文化帶入生活。
依照當天的菜色，搭配適合的紅酒、白酒，
為生活注入一點驚喜與變化。
老師還說，葡萄酒是非常精深奧妙的!值得用一輩子的時間去挖掘裡面蘊含的寶礦。
一瓶葡萄酒不一定越陳越香，但是她會隨時間變化而展現不同韻味。
即使只是短短的幾天，葡萄酒就會呈現出不同的面貌。
我很喜歡老師在描述這段話時展現的生活哲理!
幸福就是能從平凡的生活裡，
體會細微的變化，再從這細微的變化裡，
發展出五彩繽紛的瑰麗奇想，這才是大富足的生活阿!
這堂課是初級葡萄酒品嚐會，老師帶我們先認識新世界的酒，多以單一酒款為主，
少有混合，比較能品嚐分辨出單一品種的獨特風味。
新世界產區:美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、南非等等。
舊世界產區:法國、義大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利等等。
今天品嚐的酒是:
義大利 Bisol - Prosecco di Valdobbiadene DOC Crede Brut 氣泡酒
產地:義大利 Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene D.O.C
葡萄品種: Presecco 85%, Pinot Bianco, Verdiso
酒精濃度: 11.5%
來自Bisol家族，在十六世紀起義大利北部極富盛名的Prosecco D.O.C地區，
擁有長達五世紀的葡萄種植歷史。
參加品嚐會最大的收穫是真真切切的體驗文字裡描述的葡萄酒風味!
這一款酒"氣泡扎實豐富，淺金黃色澤清亮耀眼，充滿各種細緻青蘋果、
梨子及青草的芳香。口感隱含淡淡的乳香甜味，
襯托出檸檬與甜梨的芬芳果香，風味均衡飽滿....."
這是我今天最喜歡的酒了!
是不是光聽以上描述，舌尖就開始為之興奮的躁動起來?!吶喊著，讓我嚐嚐!
裡面最讓我好奇的就是那股"隱含淡淡的乳香甜味"，
是如何讓乳香甜味與清新的果香融合在一起呢?真的只有嚐了才知道!
澳洲 Petaluma - Clare Valley Riesling 2008 白酒
產地:澳洲
葡萄品種: Riesling
"充滿濃郁的花香與熱帶水果風味及礦石、蜂蠟氣味。前段散發優雅的檸檬、
萊姆芳香，接著出現豐富水果甜味和久久不退的礦物氣息。"
這款白酒喝起來淡雅芬芳，很適合下午在太陽下品嚐，
微醺的在暖陽下看看書、聊聊天。老師在講義裡面形容的礦物氣息，
是當初讓我很好奇的滋味，為這款酒添加了獨特性。
接下來兩款是紅酒，說真的我對紅酒沒有像白酒、氣泡酒那麼驚艷，
所以有點忘了味道。只記得老師說，
她不能理解為何現在的婚禮會場都要放紅酒????
因為紅酒其實有時候並不能與婚禮的料理搭配出好味道。
澳洲 Deen De Bortoli - Deen Vat 10 Pinot Noir 2008 紅酒
葡萄品種: Pinot Noir
西班牙 Riscal - V.T. Castilla y Leon 1860 紅酒
葡萄品種: Tempranillo
這款是今天品嚐味道最濃郁的酒，帶有煙燻的香氣。
比較驚訝的是，除了一般常見的起士、火腿，也適合搭配亞洲辣味料理，
中式紅燒菜餚!
品嚐會的酒都可以在老師的PEKOE時體店面買到喔!
價格大概在800-1200之間，如果沒記錯的話!
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