Metamorphosing 蛻變

 

 

颱風天前買了一片雪花豬回家與鹽麴一起醃了一下，原本只是單純想沾個醬油膏吃，但是醃過鹽麴的雪花豬香氣誘人，立刻改變計畫變成烤肉好了!

 

 

 

把雪花肉片醃鹽麴半小時後，鍋裡加油並放到鑄鐵鍋大火燒烤/或是用鍋煎也行。因為是豬肉，必須要燒到肉熟透才行，接著就是將刀斜著切片即可上桌，完全不加任何其他醬料就很美味喔!

 

 

 

接著來介紹一下炙燒雪花肉的應用吧!

 

颱風夜晚餐

炙燒雪花豬、醋漬小黃瓜、柚子辣椒嫩豆腐、金蔥鵝油乾拌麵

 

 

颱風天早午餐

把昨天的炙燒雪花豬配上三種萵苣、羅勒葉、紅桃、養生蛋與義大利麵，再拌點橄欖油與莓果巴薩米克醋就又是豐富的一餐了！